中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やり、高等専修学校でバーテンダー講師もやっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼって、バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するバーテンダースクール・案内。
独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。
まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。



バーテンダースクールの案内はこちらをクリック Y.JPG マンツーマン3万5千円コース.jpg 部屋で楽しむカクテルコース2時間5000円の案内はこちらをクリック Y.JPG
くわしい講習内容を知りたい方はこちらをクリック Y.JPG 連載中のバーテンダーテクニックの総集編はこちらをクリック Y.JPG 出張バーテンダースクールの案内はこちらをクリック Y.JPG
出張(ケータリング)バーテンダーとして日本全国どこへでも行きますよ〜! Y.JPG

☆☆☆☆☆
練馬区で
スクールの場所が
用意できました!!

☆☆☆☆☆


出張しての開校をご希望の方はこちらをクリック

お申し込み方法はこちらをクリック  ご質問などはこちらをクリック

バーテンダーの授業をとお考えの学校関係者の方々へ
(調理師学校、専修学校、専門学校、ホテルスクール などなど)


実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)
生ビールについて 1




CA390301.JPG


バー上海人形の片付けも終わり、少し落ち着いてきたので、
またまたバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)”を始めます。


再開して1回目は、カクテルではないんですが、
私がやっていたバーでも一番に出ていた生ビールについて!


一日の営業が終わった時、
生ビールのタンクからサーバーの注ぎ口までの管の中には生ビールが残っています。
このビールをそのまま次の営業が始まるまで放置しておくと、
管の中に汚れが少しづつ付着していくそうで、
生ビールの味を落としてしまう一番の原因になります。

私も日頃あちこち飲み歩いていて、最初にビールを飲むのですが、
ヒドい店になると、まったく味が変わってしまった生ビールを
平気で出している店もあります。

私が飲み歩いているあたりで美味しい生ビールを出していたのは、
個人経営の蕎麦屋さんと、大手チェーン系の天丼屋さんでした。

その蕎麦屋さんには私の店と同じビールメーカーの営業マンが洗浄に入っていたため、
サーバーの状態をきいてみる事ができました。
「うちの店のサーバーは毎日洗浄していて綺麗にしてるから、
メーカーさんの洗浄なんて来なくていいよ!」
って毎回、店主が言っちゃうぐらいにピカピカだそうです。

もう一軒の天丼屋さんはっていうと、
サーバーの上に洗浄用のセットが、半透明プラスチックのケースに入れられて
几帳面な感じを漂わせつつ置いてあります。
店内や客席から見える厨房も常に綺麗に掃除がいきとどいています。
推測ですが、この店のサーバーは綺麗好きな店長により、
毎日洗浄されて管の中がピカピカの状態なのでしょう。

私のやっていたバーでは、開店から1年たったぐらいから
生ビールのサーバーを設置しました。
生ビールに関しては知識ゼロの状態だったため、
ビールメーカーさんに言われるよう毎日洗浄を続けました。
どこに行ってもほとんどビールばかり飲んでいるって人がよくいて、
「ここは生ビールが美味しいから来てるんすよ!」
なんて言ってくれて、
そういった生ビール好きのお客さんも沢山集まるバーになっていました。

そういうわけで、生ビールを美味しく提供するためには、
サーバーの洗浄が絶対条件となります。

毎日綺麗に洗浄されているかで、どの店でも同じはずの生ビールでも
店によって味の差がでてしまうのです。

さあそれでは洗浄方法ってとこですが、
続きは次回くわしく書くことにします。



それではこれにて、
本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック(カクテルテクニック) ”はおしまい!





実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)
生ビールについて 2




それでは本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)”を始めます。

前回の話の続きで、生ビールのサーバーの洗浄方法について
書いてみることにします。

洗浄には3種類の洗浄があって、

まず1つ目は毎日の営業後の水による管の洗浄。

次に2つ目は毎週一回行うスポンジと水による管の洗浄と
管の入り口や出口の部品の洗浄、ついでにサーバーの冷却機のフィルターの洗浄。

そして最後3つ目は1、2ヶ月毎に
ビールメーカーさんのサービスマンが行う洗剤を使った管の洗浄。


さらに話を詳しくってとこですが、
今日は軽くって事で、続きは次回をお楽しみに!


ではこれにて、
本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック(カクテルテクニック) ”はおしまい!





実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)
生ビールについて 3




それでは本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)”を始めます。

前回に引き続いて生ビールについてってことで、
3つの洗浄について更に詳しく説明しようと思います。

まず1つ目、毎日の営業後に行う水を使った管の洗浄について説明します。

生ビール水洗浄.jpg

営業後、生ビールのタンクからサーバーの注ぎ口までの
管の中に残った生ビールを 全部出し切ります。
そして、生ビールのタンクの代わりに
水の入った洗浄用のタンクを着けて、
後は生ビールを注ぐ要領で水をタンク一本分出し切ります。
水が全部出ちゃったら、
生ビール用のボンベのガスが勢い良く噴き出しますので、
これを利用して、管の中に残った水滴を噴き出させます。
良く水滴を噴き飛ばす様にガス圧は最高にしておきましょう。
で、管の中を空にしたまま次の日の営業に備えます。

以上!


なんだ!簡単じゃんか〜!

って言われそうですが、これがなかなか出来ないんです。

パッと思いつく理由をいくつか書いておきましょう。

○ 管の中に残った生ビールは、飲むか捨てちゃうかで、
  利益は生まずロスになるので洗浄は省いちゃう。
○ 長い営業時間で疲れて怠けちゅう。
○ 営業中から飲んでて、酔っぱらっていてやりたくない。
○ 営業後、お客さんと飲みに行ったり
  カラオケに行ったりする流れになり、
  あまり待たせたくなく洗浄を省いちゃう。
○ 毎日やらなくても、そんなに味は変わらないだろうと思い、怠けちゅう。
○ 昨日もやらなかったけど大して味の差はなかったから今日も省いちゃう。
○ いつやったか分からなくなり週一にしちゃう。
○ もういいや!ってまったくやらなくなる。

等々・・・

1つ目の洗浄が一番簡単な作業なのですが、

簡単でいて一日やらなかったからって一日では味の差が出ないだけに
毎日はやらなくなってしまいがちな作業なのです。

しかし!

継続は力なり!!!

塵も積もれば山となる!!!(飲食の表現としては不適切ですか・・・)

って昔から言われてるように、
この毎日の洗浄が、前々回で書いたように、
ビール好きが「美味しい!!!」って集まってくる味の差になるのです。


って所で、

本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック(カクテルテクニック) ”はおしまい!

続きは次回!





実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)
生ビールについて 4




ここ一月ばかり何かと忙しく、
趣味のお天気の更新もおぼつかない毎日でしたが、

またボチボチと
バーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)”を
再開したいと思います。

で!

一ヶ月ぶりとなった、生ビールについての続きから。


3つの洗浄の2つ目、
毎週一回行うスポンジと水による管の洗浄と
管の入り口や出口の部品の洗浄、
ついでにサーバーの冷却機のフィルターの洗浄について説明します。

生ビールスポンジ洗浄.jpg

ビールメーカーさんから頂いている管の中をギリギリ通るスポンジを
1つ目の洗浄同様に水とボンベのガスをつかって、5〜6回通します。

この時、スポンジが通るように
管の入り口や出口の部品を取り付け直したりするので、
これらの部品も分解して中まで綺麗に洗浄します。

そうそう、せっかくなので、
ついでにサーバーの冷却機のフィルターも洗浄します。


曜日を決めておかないとズルズルとやらなくなってしまうので、
私は定休日前の片付けの時って決めてやっていました。


この作業、スポンジを5〜6回通すのですが、
1回1回部品を取り外したり、取り付けたりしなくてはいけないので、
非常に面倒臭い作業になります。

その面倒臭さから、
「 おいしいビールをだすぞ〜!!! 」
って気持ちも折れてしまいそうになるぐらいです。

で、一週間ってのがあっという間に過ぎていってしまうので、

「 え〜〜!! またスポンジ洗浄の日ぃぃ〜〜!!! 」

って感じで、何度 サボりそうになったことか・・・


1つ目の水による毎日の洗浄をややこしがっている人達では、
到底!2つ目の洗浄は行なえません!!


水による洗浄だけでは落としきれない汚れが、
いろんな所に少しずつたまっていってしまうんですがね・・・


ってことで、2つ目の洗浄に必要なものは、
決めた事を、何があってもやり続ける強い気持ちですかね。



というところで、
本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック(カクテルテクニック) ”はおしまい!

続きは次回!





実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)
生ビールについて 5





暑い一日の終わりに、生ビールが最高って時期になってきたこの頃、

本日もバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック (カクテルテクニック)”を
始めたいと思います。


今日は3つの洗浄の3つ目、
1、2ヶ月毎にビールメーカーさんのサービスマンが行う
洗剤を使った管の洗浄について説明します。

まず、サービスマンさんが管の中に洗剤を通して、

その後、スポンジも通し、水を通して洗い流してくれます。

ついでに、部品やフィルターなども洗ってくれます。


こちらは見ているだけで大丈夫です。自分では何もやりません。


更に落ち難い汚れなどがある時は、
そのサービスマンさん独自の奥の手を使ってくれちゃったりもします。


日頃、洗浄をしていない店でも、自分で洗浄作業をするわけではないので、
この3つ目の洗浄だけはやっているところもあったりします。

でも、なかには連絡を取るのが面倒だったり、
いつもの開店時間よりも早く出勤するのが嫌で、
この3つ目の洗浄もやっていない店もあったりします・・・




これにて、生ビールについては終わりってことで、
まとめておくと、


生ビールのおいしさは、サーバーの洗浄に始まり、洗浄に終わる!!

継続は力なり!!!




おいしい生ビール、最高ぉぉぉ〜〜〜!!!





というところで、
本日のバーテンダー教室(バーテンダースクール)
”実践 !! バーテンダーテクニック(カクテルテクニック) ”はおしまい!








次のページへ



☆ バーテンダー・テクニック(カクテル・テクニック)目次へ戻る



バーテンダースクール トップページへ戻る




DSC_0242-thumbnail2.jpg DSC_0252-thumbnail2.jpg DSC_0297-thumbnail2.jpg DSC_0082.JPG DSC_0414-thumbnail2.jpg
DSC_0408-thumbnail2.jpg DSC_0372-thumbnail2.jpg DSC_0507-thumbnail2.jpg DSC_0521-thumbnail2.jpg DSC_0574-thumbnail2.jpg




卒業生さらのコメント。.jpg


「 5時間の講習は大変中身が濃く、驚きと納得の連続。コツの中のコツを惜しげもなく披露してくれたマスターに、限りなく感謝しています。お酒をつくるテクニックだけでなく、バーのマネージメントや経営していくためのマインドも教えてもらいました。マスターに引かれてやってきたのは、お酒からグラス、そして氷まで、講習に必要なあらゆる道具が詰め込まれた重たいスーツケース。そのスーツケースには、マスターの情熱がしっかり詰め込まれていたことを、講習が終わって確信したのでした。マスター!本当にありがとうございました。 」 (ケニヤ・ナイロビでバーを開店するMさん)




'08,11,5(水)バーテンダースクール5時間3万円コース「 スクールに関して、、、マスターは非常に気さく且つ丁寧な方で、スクール(指導)をお願いして良かったと思います。 写真はちょっと威圧感ありますけどね(笑) スクール後の個人的な質問にもしっかり答えて下さったので、本当に有り難いの一言です。迷っているそこのあなた、いますぐ電話してスクールを予約しましょう!(笑) いや、本当にビックリです。カクテルの飲み比べだけでも十分に満足できますよ。  カクテルに関して、、、 上海バタフライ恐るべし! 各材料が主張し合うことなく、完全な協和音となって新しい味に仕上がってます。舌の上で転がして楽しめるお酒って、こういうもののことをいうんだなと思いました。(以上、アラウンドザワールド) 溶けていないマティーニ、この飲みごこちは、、、不思議な感じさえします。まろやかな感じの中にも芯のあるシャキッとした感じ、、、う〜ん、言葉では表現するのは難しいです!! 」 (板橋から来た U さん、20才)




'08,10,15(水)バーテンダースクール5時間3万円コース「 マスターが気さくで良かったです。 お店の雰囲気も良くて楽しめました。 これからも復習しつつ 何足でもワラジをはこうと決めました(笑) 」 (埼玉から来た、元レストランバー勤務の N さん)






'08,6,30(月)バーテンダースクール5時間コース「 シャンハイバタフライと、プースカフェ(レインボー)のテクニックに強くひかれました! 飲み比べをしてみて、味オンチかと思っていた自分にも違いがよくわかり、「バーテンダー業界って深いんだな」と改めてしりごみW。教わった基本をじっくり練習して、一歩でもおいしいお酒に近づこうと思います。本当に来てよかったです。     」 (葛飾から来た、飲食店勤務の O さん)




'08,6,16(月)バーテンダースクール5時間コース「 将来、バーを開業したいという思いがあって、参加させて頂きました。お酒の作りかただけでなく、グラスのふき方や、氷の割り方など、ていねいに教えて頂き、とても参考になりました。これからも、いろいろと教えてもらえたら有難いです。ありがとうございました。 」 (千葉から来た I さん)




'08,6,2 (月)バーテンダースクール5時間コース「 道具の手入れから、氷などの状態まで、なにより、下準備が大切なんですねぇ。 料理は水ですねってゆうように、お酒は氷なんですね。なにより第一歩が大事なんだなぁと感じました。 カクテルの飲み比べをやってみて、カクテルって底が見えないなぁ〜!!って思いました。 後は習った事を練習します。 」 (名古屋から来た H さん)




'08,4,28(月)バーテンダースクール5時間3万円コース「 何種類かシェークの仕方を変えて作って頂きましたが、上海バタフライのカクテルの美味しさには驚愕しました。 ステアの仕方、メジャー スプーンの使い方など、それぞれ手とり足とり丁寧に教えていただきました。ありがとうございました。 3万円は安いです! あとは家で自分で一生懸命練習します。ありがとうございました! 」 (元ジャズバー店長 Y さん)





卒業生のお店 255.jpg



little wing kaunnta- 255.jpg

○ Bar Little Wing(バー リトルウィング) ( 北海道札幌市北区麻生町 )





バー サブログ 255.jpg

○ 酒 Bar 360" (バー  サブログ ) ( 東京都品川区中延 荏原町駅 )





blind pig tokyo.png

○ カフェバー ブラインドピッグトウキョウ ( 東京都中野区江古田 )





dr.smith.jpg

○ ソウルバー Dr.Smith ( 愛知県岡崎市 )











” ☆上海マスターのネットギャラリー ” いろんなギャラリーがありますので、よろしければご覧ください。

☆スペシャル・サンクス.jpg ☆フォト(写真)・ネットギャラリー.jpg ☆イラスト・ネットギャラリー.jpg ☆マンガ(漫画)・ネットギャラリー.jpg ☆オブジェ・ネットギャラリー.jpg ☆小説・ネットギャラリー.jpg
☆ライブ・ネットギャラリー.jpg ☆DJ・ネットギャラリー.jpg ☆CD・ネットギャラリー.jpg ☆エンゲキ(演劇)・ネットギャラリー.jpg ☆フルギ(古着)・ネットギャラリー.jpg ☆How To ・ネットギャラリー.jpg
☆カクテル・ネットギャラリー.jpg ☆シングルモルト(ボトラーズ)・ネットギャラリー.jpg ☆フード・ネットギャラリー.jpg ☆カクトウギ(格闘技)・ネットギャラリー.jpg ☆フィギュア・ネットギャラリー.jpg



*お気に入り*.JPG

○ バー・スタイリスト:マックロマンス(MAC ROMANCE)さんのコラム  マックロマンスの遊牧民的バーライフ
○ バー・スタイリスト:マックロマンス(MAC ROMANCE)さんのコラム  ロマンスルーム
○ バー・スタイリスト:マックロマンス(MAC ROMANCE)さんのコラム  マックロマンスの穴
○ ” バーテンダー ” 原作、城アラキ。作画、長友健篩。スーパージャンプ連載の漫画。
○ テレビ朝日金曜ナイトドラマ ” バーテンダー ” 原作、城アラキ。 主演、相葉雅紀(嵐)。
○ 東京 インターナショナル バーショー 2015 Tokyo International BarShow 2015







180上海ネットワーク.jpg
○ ライブ&アート・ギャラリー バー上海人形・シャンハイドール(中野区・沼袋)公式ホームページ
○ フリー・バーテンダー & ライブ・DJ・プロデューサー・☆上海マスターの情熱颱風 !! ミュージシャン、DJ、アーティスト、そして、ライブ・DJ・演奏会に興味のあるバー、レストランまで、みんな集まれぇ〜〜!!! ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが更新していくフリー・バーテンダー & ライブ・DJ・プロデュース版ホームページ  )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 )
○ 上海マスターの 今日の天気  ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが更新する、東京の今日の天気と体感温度 )
○ 上海マスターの今日の気温 (バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが更新する東京の今日の体感温度 )
○ 上海マスターの 明日の天気 ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが、'07.11.25まで更新していたこのブログは、”今日の気温 ”でしたが、”上海マスターの 明日の天気 ”に変更しました。 なお、あくまで東京の明日の天気の予想なので、あまり当てにしないで下さい。はずれることもありますので、責任はとれません・・・ )
○ 上海マスターの 昨日の天気 ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが、東京の昨日の天気を記録しています。 )
○ バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターの無料で写真集 !!  ( ブログを使って無料で写真集を作ろうとしたときの一例として作った写真集です。(展示作品がないので、私の撮った写真が載っています。スミマセン!))
○ バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターの無料でオブジェ作品集 !!  ( ブログを使って無料でオブジェ作品集を作ろうとしたときの一例として作った作品集です。(展示作品がないので、 私の作ったしょうもない作品が載っています。スミマセン!))
○ ☆上海マスターの 実践 !! バーテンダー・テクニック ( 2009よりフリーのバーテンダーとして活動を始めた☆上海マスターが解説する実践的バーテンダーテクニック(カクテルテクニック) )
○ ☆上海マスターのブログでネット・ギャラリー 別館 ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な上海マスター(中野区・沼袋)の作品だけなので、ネットギャラリー別館です。 )
○ フリー・バーテンダー、☆上海マスターの日記  ( フリー(店を構えない)・バーテンダー & ライブ・DJ・プロデュサーとして活動を開始した☆上海マスターの日々の日記です。 )
○ ☆上海マスターのライブ・演奏会・出演者 & 出演バンド 募集中 !! バー上海人形(東京都・中野区・沼袋 (新宿から電車で9分))J-Pop、ジャズ、クラシック、スイング、ジプシー、ボサノバ、レゲエ、ソウル、民族音楽、弾き語り、DJ etc  (バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが用意したラウンジ・ライブ(演奏会)へ出演者(バンド)募集の案内
○ バーテンダー・テクニック(カクテル・テクニック)で有名な☆上海マスターが主催するバーテンダー・スクール(教室) 生徒募集中 !! ケータリング(出張)バーテンダースクール(教室)もやってます。 ( 店で実践的に使っているカクテル・テクニック(バーテンダー・テクニック)を1日5時間集中講義で教えきるバーテンダー・スクール・案内。 全国各地から日帰りも・・・  全国各地へケータリング(出張)もやってます。 )
○ タコライスカレー発祥の店 !! キーマカレーもおいしいよ!中野区・沼袋(新宿から電車で9分)のバー上海人形(シャンハイドール) since 1997 ( 沼袋駅から徒歩2分。フードメニュー充実!! グルメなジャンクフードがたくさん!!ライブやDJもやってるバーなのに、ノーチャージ! 料金は食事とドリンクの分だけ!!食事だけでもオッケーですので、グルメな食通の方々、ぜひ沼袋までお越し下さい。)
○ バーテンダースクール・生徒募集中 !!( バーテンダースクール・生徒募集中 !! )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ スペシャル・サンクス ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ フォト(写真)・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ イラスト・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ 漫画・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ オブジェ・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ 小説・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ ライブ・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ DJ・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ CD・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ 演劇・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ 古着・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ How To ( レッスン )・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ カクテル・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ シングルモルト(ボトラーズ)・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !! ☆ フード・ネットギャラリー ( バーテンダーテクニック(カクテルテクニック)で有名な☆上海マスターが運営するインターネット上のギャラリー ちょっとのぞいてみて下さい。 簡単! メール投稿 !!  お気軽! 展示費無料 !! 展示作品募集中で〜す !!お気軽にお問い合わせください。 )
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! マンツーマン5時間3万円コース案内 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! 部屋で楽しむカクテルコース2時間5000円 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 )  
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! くわしい講習内容について ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! バーテンダーテクニック・目次 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! 氷の割り方 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! ピックの握り方・氷の削り方 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! シェーカーの振り方 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! カクテルの面白さ・味わいの違い ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! マティーニについて ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! 生ビールについて ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! メジャーカップについて ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! 出張バーテンダースクールについて ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ 日本全国どこへでも!☆上海マスターのケータリング(出張)型バーテンダースクール(教室) 店での技術(テクニック)を5時間で教えきる !! 素人のあなたもバーで独立開業 !! かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !! 出張(ケータリング)バーテンダーの案内 ( 中野区沼袋でバー上海人形を11年間(1997,10〜2008,12)やっていた☆上海マスターが、 店での技術にしぼってバーテンダーテクニック(カクテルテクニック)を直接指導するケータリング(出張型)バーテンダースクール・案内。独立開業の方から、趣味の方まで!ゼミやサークルみたいな感じでお気軽に受講できます。まずは、jonetsu_typhoon@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。 ) 
○ The bartender school of ☆Shanghai master (Tokyo Japan) ( I will teach bartender techniques in a day (5~6 hours).Tuition is ¥ 30,000.
○ L'école de barman ☆Shanghai master (Tokyo Japon) ( Je vais enseigner les techniques de barman dans une journée (5 ~ 6 heures).Les frais de scolarité est ¥ 30,000. ) 





2008年09月30日

'08,9,30の天気

朝からずっと降ってます。
今日はこのままずっと雨みたいです・・・

           by ☆上海マスター
           (中野区・沼袋・バー上海人形
                オーナーバーテンダー)




          
  ライブ&アート・ギャラリー
    バー上海人形・シャンハイドール
      (中野区・沼袋)公式ホームページ
      http://shanghai-doll.com/
  ☆上海マスターのブログで情熱颱風  
    ライブ & DJ & ギャラリー & 生演奏!
    スペースあり!!!
    ミュージシャン、DJ、アーティスト、
    みんな集まれぇ〜〜!!!
      http://shanghaidoll.seesaa.net/
  ☆上海マスターのブログでネット・ギャラリー
      http://net-gallery.seesaa.net/
  ☆上海マスターの 素人からでもバーで独立開業 !!
    店での技術にしぼった
    バーテンダー.スクール(バーテンダー教室)
    お昼からの5時間講習で終わり !!
    地方からでも日帰り受講可能 !!
       http://bartender-kyousitu.seesaa.net/


本ブログ内すべてのページにおける、記事・画像等の著作権は、
「Bar上海人形」にあります。無断転載・転用等はおやめください。
posted by ☆上海マスター at 13:04| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

         by ☆上海マスター
       (フリー・バーテンダー & ライブ・DJ・プロデューサー)


プロフィール3.jpg




バーテンダーテクニック.jpg

興味のあるところをクリックすると、
総集編に繋がります。
ぜひご覧ください。

○ 氷の割り方
Ice pick・How to break lump of the ice
まとめ氷の割り方400.jpg



○ ピックの握り方・氷の削り方
Ice pick・How to hold・How to shave ice cubes
120ピックの握り方.jpg 120.jpg



○ シェーカーの振り方 シャンハイ・バタフライ編
Shaker・Shanghai Butterfly・3 piece bar shaker

120シェーカーの振り方.jpg



○ シェーカーの振り方 基本編
Shaker・Basic・3 piece bar shaker
シェーカーの持ち方 全 120.jpg



○ シェーカーの振り方 ボストンシェーカー編
Shaker・Shanghai Butterfly・Boston shaker
ボストンシェーカー32-255.jpg



○ カクテルの面白さ・味わいの違い
Fun cocktail・Difference of taste・
Shaker and Mixing Glass(Stir)
120カクテルの面白さ.jpg





○ ステアについて 基本編
Stir(Mixing Glass)・Basic
ステア37-400.jpg




○ ステアについて マティーニ編
Stir(Mixing Glass)・Martini
120マティーニについて.jpg



○ メジャーカップについて
Jigger・Measuring Cups・Measure cocktails
(How to measure and pour from Jigger)
メジャーカップ 総集編'-400.jpg



○ ビンでの注ぎ方について
How to pour from bottle
注ぎ方11.jpg



○ フローズンカクテルについて
Frozen cocktails
フローズンバナナダイキリ果肉入り120.jpg



○ プースカフェスタイルのカクテルについて
Rainbow cocktail
レインボーカクテル13-400.jpg



○ レモン、ライムについて
Lemon・Lime・etc (How to use and decorate)
レモン、ライムについて400.jpg



○ スノースタイル、コーラルスタイルについて
Snow style・ Coral style
スノースタイル、コーラルスタイル40-400.jpg



○ 生ビールについて
Beer
120生ビールについて.jpg




バーテンダースクールトップページへ戻る

          
  日本全国どこへでも!
    ☆上海マスターのバーテンダースクール(教室)
    店での技術(テクニック)を6〜7時間で教えきる !!
    素人のあなたもバーで独立開業 !!
    かるく興味のある方もお気軽にどうぞ !!
       http://bartender-kyousitu.seesaa.net/


  ようこそ! ☆上海マスターのネット・ギャラリーへ !!
      http://net-gallery.seesaa.net/


  フリー・バーテンダー & ライブ・DJ・プロデューサー・
    ☆上海マスターの情熱颱風 !!
    ミュージシャン、DJ、アーティスト、
    そして、ライブ・DJ・演奏会に興味のある
    バー、レストランまで、みんな集まれぇ〜〜!!! 
      http://shanghaidoll.seesaa.net/

  ☆上海マスターのバーテンダースクール
      http://bartender-kyousitu.seesaa.net/
  The bartender school of ☆Shanghai master (Tokyo Japan)
      http://seito-bosyuutyuu.seesaa.net/
  L'école de barman ☆Shanghai master (Tokyo Japon)
      http://syutuensya-bosyuu.seesaa.net/

バーテンダーテクニック・目次
The bartender(bartending) technique-table of contents
La technique de barman-table des matières
http://bartender-kyousitu91.seesaa.net/


本ブログ内すべてのページにおける、記事・画像等の著作権は、
☆上海マスターにあります。
また、本ブログ内で紹介している
アーティストの作品、
ホームページ上の画像等についての
著作権は、原著作者にあります。
無断転載・転用、個人的な範囲の使用目的以外での複製等は
おやめください。


バーテンダースクール トップページへ戻る